| Los orígenes
de PizzaExpress se remontan hasta el año 1948,
cuando Peter Boizot, fundador de la compañía,
probó su primera pizza en Florencia. A su regreso
a Londres en los años 60, se dio cuenta de que
en el Reino Unido no existía ninguna pizza como
las que había probado en Florencia porque, para
ello, era necesario un horno que alcanzase altas temperaturas,
un hecho que logró al traerlo directamente desde
Roma junto con un operario. 
Este horno fue instalado en el restaurante que la compañía
abrió en la calle Wardour, en el Soho de Londres.
El negocio despegó y en 1967 se abrió
un segundo restaurante en la calle Coptic, en Bloomsbury.
Desde entonces, año tras año, fueron abriendo
más restaurantes hasta alcanzar la cifra de 355
locales en el Reino Unido.
Actualmente, PizzaExpress se ha posicionado como líder
indiscutible en cocina italiana tanto en Inglaterra
como en Irlanda, una trayectoria exitosa que tuvo su
impulso internacional en 1997, bajo las marcas PizzaExpress
& Pizza Marzano, una empresa del grupo que encarna
los valores auténticos de identidad y calidad
del producto. El nombre de Marzano proviene de una variedad
de tomates italianos que PizzaExpress acostumbra a usar
para preparar su única y deliciosa salsa para
pizza.
El concepto de comida italiana fresca, sana y de calidad
de estas firmas ha alcanzado una alta aprobación
en otros mercados, ya sea a través del modelo
de franquicia (Francia, Polonia, Hungría, Chipre,
Grecia, India, Hong Kong, Kuwait, Dubai, Arabia Saudita
y Qatar) y/o con establecimientos propios en Irlanda,
Japón, España y Francia.
A día de hoy, esta compañía cuenta
con 375 restaurantes propios, 39 franquicias y 3 locales
en calidad de joint venture. En Reino Unido e Irlanda
dispone de 362 restaurantes propios que emplean a 5.000
personas. El resto de los restaurantes se distribuyen
geográficamente de la siguiente manera: España
(6 propios), Francia (1 propio y 5 franquicias), Japón
(1 propio), India (3 en calidad de joint venture), Arabia
Saudita (3 franquicias), Chipre (5 franquicias), Dubai
(5 franquicias), Grecia (1 franquicia), Hong Kong (3
franquicias), Hungría (3 franquicias), Kuwait
(3 franquicias), Polonia (8 franquicias) y Qatar (2
franquicias).
En España
La estrategia de expansión del grupo continúa
en pleno auge con la finalidad de incrementar la presencia
de la marca en otros mercados, al tiempo que persigue
obtener resultados satisfactorios a través de
la experiencia, filosofía, misión, visión
y valores corporativos que han distinguido a PizzaExpress
& Pizza Marzano. Por tanto, se trata de una estrategia
de valor que impulsa una alta fidelización por
parte de la cartera natural de clientes y franquiciados
actuales y/o potenciales.
En el mercado español, el grupo cuenta con 175
empleados. Dentro de las acciones inmediatas, el grupo
aspira a potenciar su negocio en nuestro país,
tras obtener en el presente año una facturación
por encima de los 5 millones de euros. Durante el período
2004-2005 se espera alcanzar la cifra de 7 millones
de euros. Sobre este esfuerzo, se aspira a consolidar
un nicho dentro del terreno de la franquicia como modelo
de negocio novedoso, práctico y rentable.
Para el presente año 2005, en España se
prevé inaugurar 3 restaurantes propios y 2 en
régimen de franquicia para, en virtud de ello,
establecer contacto con los interesados en el mundo
de la restauración y potenciales franquiciados
a través del ofrecimiento de los valores esenciales
de la marca PizzaExpress & Pizza Marzano, además
del asesoramiento técnico, experiencia profesional,
prestigio y liderazgo de marca.
PizzaExpress & Pizza Marzano buscan principalmente
inversores en las islas y en la costa española,
así como en Gibraltar y en Andorra, para emprender
y compartir nuevos retos profesionales.
Filosofía
La garantía y eficacia de un grupo en expansión
como PizzaExpress & Pizza Marzano descansa en el
valor de sus recursos humanos, integrado por más
de 6.000 trabajadores que conforman un equipo joven,
emprendedor y dinámico dispuesto a ofrecer la
mejor atención y servicio a sus clientes. Vitalidad,
esfuerzo y motivación que forja la filosofía
de trabajo de cada día, basada en brindar una
comida italiana fresca, sana, artesanal y de calidad
dentro de la mejor atención y servicio.
Sobre esta visión artesanal y degustación
placentera se definen altos estándares de calidad,
garantizados por los chefs del grupo, quienes emplean
los mejores ingredientes y productos en la elaboración
de las pizzas. Así se asegura la utilización
de quesos tipo Mozarella y auténtico Parmesano
Reggiano italiano, el aceite de oliva español
premiun y tomates italianos, cosechados de la temporada.
Además, se cuenta con una excelente variedad
de productos españoles, como aceitunas, anchoas,
chorizos y verdura.
Para preservar el proceso de calidad, PizzaExpress &
Pizza Marzano cuentan con su propia planta panificadora,
donde diariamente se prepara la masa de las pizzas y
pastas. Posteriormente, se inicia la distribución
en cada uno de los restaurantes.
Bajo estos altos valores de producción y calidad
se logra configurar una variada oferta de productos
y servicios a lo largo de la red de restaurantes. Se
ofrece cocina fresca, pizzas italianas de masa delgada
recién horneadas, carnes alla griglia, pastas
y ensaladas que se preparan según las indicaciones
de cada cliente. Sin duda alguna, no puede faltar la
nutrida carta de vinos italianos, especialmente seleccionados,
y la Peroni, “Nastro Azzurro”, la cerveza
más popular de Italia, además de la carta
de exquisitos helados de ese país.
Cierra el círculo del menú la experiencia
placentera que brinda el ambiente recreado en cada uno
de los restaurantes, cuya fórmula no es estandarizada.
La propuesta estética supone un respeto a la
estructura y al estilo arquitectónico del edificio
donde está ubicado el local. Por tanto, en la
decoración se incorporan piezas pictóricas
de artistas o elementos simbólicos relacionados
con la historia y el uso del edificio. En los espacios
interiores se apuesta por una atmósfera cálida
a través del uso de elementos comunes que se
fusionan para evocar un aire íntimo y mediterráneo:
azulejos cerámicos, acabados de madera, flores
naturales en las mesas, uso artístico del vidrio
y la luz natural como fuente de tranquilidad. También
se incorporan pinturas al óleo originales y planos
antiguos de pueblos italianos.
Gestión social
La interacción con la comunidad, grupos de trabajo
y la gestión de proyectos constituye un espacio
de acción social vital que el grupo PizzaExpress
& Pizza Marzano ha procurado incentivar y desarrollar
como parte de su visión emprendedora del mundo.
Así, se han realizado actividades de respaldo
a través de los siguientes programas:
- Fundación de los niños de Nelson Mandela,
organización que colabora con los huérfanos
del tercer mundo, sobre todo de África.
- Fundación Veneciana, creada para ofrecer ayuda
financiera a Venecia tras la inundación del año
1966, además de la creciente amenaza de destrucción
de los monumentos, esculturas y edificios más
importantes de la ciudad.
- Programa Visita a Escuelas, creado desde hace dos
años bajo la visión alternativa de educación
e intercambio. Se trata de descubrir los beneficios
que podemos alcanzar aprendiendo de los negocios y de
ofrecer a los alumnos una experiencia práctica
del trabajo donde se muestra la combinación de
habilidades según las necesidades reales del
mundo laboral.
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