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El Fraile: un negocio probado
A finales de 1999, Salchichería Kofaca, S.L.
creó El Fraile, un concepto de negocio que, en
apenas cinco años, ha sabido llegar al público
gracias a una filosofía de trabajo relacionada
con la calidad que tradicionalmente acompaña
a todo lo monacal. |
| Hoy
por hoy, la empresa cuenta con tres establecimientos
abiertos en tres ubicaciones clave de Barcelona, donde
ofrece una amplia selección de salchichas, bocadillos
elaborados, cervezas y tapas que convierten a El Fraile
en un referente del sector.
El primer restaurante El Fraile abrió sus puertas
en el centro comercial El Centre de la Vila, un área
creada para dar servicio a los deportistas participantes
en los Juegos Olímpicos de Barcelona. Posteriormente
y siguiendo con la idea de situar sus establecimientos
en las proximidades de las salas de cine, la compañía
puso en marcha otros restaurantes, en este caso en el
Centro Comercial La Maquinista (donde ha tenido una
gran aceptación) y en Diagonal Mar, en pleno
corazón del Fórum Universal de las Culturas
que se celebrará a partir del próximo
mes de mayo.
Expansión
Tras consolidar su presencia en la capital
catalana, Salchichería Kofaca inició en
2003 un proceso gradual que debe dar como resultado
la expansión de la marca en otros puntos de España.
En este sentido, Carlos Serrano, responsable de la empresa,
explica que "próximamente vamos a inaugurar
dos nuevos restaurantes propios, uno en Valencia y otro
en Madrid, que deben servir para valorar las posibilidades
de El Fraile.
Creemos que tendrán una buena acogida y que ayudarán
a extender la filosofía de calidad y servicio
al cliente al resto del país. Será un
proceso lento pero también con grandes expectativas".
Ventajas
El Fraile ofrece a sus franquiciados diversos
beneficios, como la solidez de un negocio probado y
el dinamismo, la atracción y la originalidad
de un ambiente sosegado que recuerda a los monasterios
y distingue sus establecimientos de la competencia.
A nivel operativo, la organización de todos los
procesos de preparación de la comida hacen que
prácticamente cualquier función dentro
del local pueda ser realizada por cualquier miembro
del personal. Además, el franquiciado recibe
una aplicación informática que, diseñada
específicamente para El Fraile, proporciona información
sobre los factores clave del negocio, como el control
absoluto sobre el consumo de existencias, los tiempos
de servicio o la comunicación con la central,
quien se encarga de llevar a cabo la formación
inicial del franquiciado y el apoyo a nivel de marketing.
Requisitos
- Inversión total: aproximadamente
1.000 euros/m2.
- Dimensiones y ubicación del local: alrededor
de 120 m2 en zonas habituales de ocio con una población
mínima de 50.000 habitantes.
- Personal necesario: una media de cinco personas, aunque
se distribuirán en función de la estacionalidad
del local.
- Obligaciones financieras: 12.000 euros como derecho
de entrada; Royalties de explotación y publicidad:
4 y 2%, respectivamente.
- Duración del contrato: 10 años renovables.
A partir del tercer año, el negocio se ha amortizado.
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