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Los orígenes de PizzaExpress se remontan hasta
el año 1948, cuando Peter Boizot, fundador
de la compañía, probó su primera
pizza en Florencia. A su regreso a Londres en los
años 60, se dio cuenta de que en el Reino Unido
no existía ninguna pizza como las que había
probado en Florencia porque, para ello, era necesario
un horno que alcanzase altas temperaturas, un hecho
que logró al traerlo directamente desde Roma
junto con un operario. 
Este horno fue instalado en el restaurante que la
compañía abrió en la calle Wardour,
en el Soho de Londres. El negocio despegó y
en 1967 se abrió un segundo restaurante en
la calle Coptic, en Bloomsbury. Desde entonces, año
tras año, fueron abriendo más restaurantes
hasta alcanzar la cifra de 355 locales en el Reino
Unido.
Actualmente, PizzaExpress se ha posicionado como líder
indiscutible en cocina italiana tanto en Inglaterra
como en Irlanda, una trayectoria exitosa que tuvo
su impulso internacional en 1997, bajo las marcas
PizzaExpress & Pizza Marzano, una empresa del
grupo que encarna los valores auténticos de
identidad y calidad del producto. El nombre de Marzano
proviene de una variedad de tomates italianos que
PizzaExpress acostumbra a usar para preparar su única
y deliciosa salsa para pizza.
El concepto de comida italiana fresca, sana y de calidad
de estas firmas ha alcanzado una alta aprobación
en otros mercados, ya sea a través del modelo
de franquicia (Francia, Polonia, Hungría, Chipre,
Grecia, India, Hong Kong, Kuwait, Dubai, Arabia Saudita
y Qatar) y/o con establecimientos propios en Irlanda,
Japón, España y Francia.
A día de hoy, esta compañía cuenta
con 375 restaurantes propios, 39 franquicias y 3 locales
en calidad de joint venture. En Reino Unido e Irlanda
dispone de 362 restaurantes propios que emplean a
5.000 personas. El resto de los restaurantes se distribuyen
geográficamente de la siguiente manera: España
(6 propios), Francia (1 propio y 5 franquicias), Japón
(1 propio), India (3 en calidad de joint venture),
Arabia Saudita (3 franquicias), Chipre (5 franquicias),
Dubai (5 franquicias), Grecia (1 franquicia), Hong
Kong (3 franquicias), Hungría (3 franquicias),
Kuwait (3 franquicias), Polonia (8 franquicias) y
Qatar (2 franquicias).
En España
La estrategia de expansión del grupo continúa
en pleno auge con la finalidad de incrementar la presencia
de la marca en otros mercados, al tiempo que persigue
obtener resultados satisfactorios a través
de la experiencia, filosofía, misión,
visión y valores corporativos que han distinguido
a PizzaExpress & Pizza Marzano. Por tanto, se
trata de una estrategia de valor que impulsa una alta
fidelización por parte de la cartera natural
de clientes y franquiciados actuales y/o potenciales.
En el mercado español, el grupo cuenta con
175 empleados. Dentro de las acciones inmediatas,
el grupo aspira a potenciar su negocio en nuestro
país, tras obtener en el presente año
una facturación por encima de los 5 millones
de euros. Durante el período 2004-2005 se espera
alcanzar la cifra de 7 millones de euros. Sobre este
esfuerzo, se aspira a consolidar un nicho dentro del
terreno de la franquicia como modelo de negocio novedoso,
práctico y rentable.
Para el presente año 2005, en España
se prevé inaugurar 3 restaurantes propios y
2 en régimen de franquicia para, en virtud
de ello, establecer contacto con los interesados en
el mundo de la restauración y potenciales franquiciados
a través del ofrecimiento de los valores esenciales
de la marca PizzaExpress & Pizza Marzano, además
del asesoramiento técnico, experiencia profesional,
prestigio y liderazgo de marca.
PizzaExpress & Pizza Marzano buscan principalmente
inversores en las islas y en la costa española,
así como en Gibraltar y en Andorra, para emprender
y compartir nuevos retos profesionales.
Filosofía
La garantía y eficacia de un grupo en expansión
como PizzaExpress & Pizza Marzano descansa en
el valor de sus recursos humanos, integrado por más
de 6.000 trabajadores que conforman un equipo joven,
emprendedor y dinámico dispuesto a ofrecer
la mejor atención y servicio a sus clientes.
Vitalidad, esfuerzo y motivación que forja
la filosofía de trabajo de cada día,
basada en brindar una comida italiana fresca, sana,
artesanal y de calidad dentro de la mejor atención
y servicio.
Sobre esta visión artesanal y degustación
placentera se definen altos estándares de calidad,
garantizados por los chefs del grupo, quienes emplean
los mejores ingredientes y productos en la elaboración
de las pizzas. Así se asegura la utilización
de quesos tipo Mozarella y auténtico Parmesano
Reggiano italiano, el aceite de oliva español
premiun y tomates italianos, cosechados de la temporada.
Además, se cuenta con una excelente variedad
de productos españoles, como aceitunas, anchoas,
chorizos y verdura.
Para preservar el proceso de calidad, PizzaExpress
& Pizza Marzano cuentan con su propia planta panificadora,
donde diariamente se prepara la masa de las pizzas
y pastas. Posteriormente, se inicia la distribución
en cada uno de los restaurantes.
Bajo estos altos valores de producción y calidad
se logra configurar una variada oferta de productos
y servicios a lo largo de la red de restaurantes.
Se ofrece cocina fresca, pizzas italianas de masa
delgada recién horneadas, carnes alla griglia,
pastas y ensaladas que se preparan según las
indicaciones de cada cliente. Sin duda alguna, no
puede faltar la nutrida carta de vinos italianos,
especialmente seleccionados, y la Peroni, “Nastro
Azzurro”, la cerveza más popular de Italia,
además de la carta de exquisitos helados de
ese país.
Cierra el círculo del menú la experiencia
placentera que brinda el ambiente recreado en cada
uno de los restaurantes, cuya fórmula no es
estandarizada. La propuesta estética supone
un respeto a la estructura y al estilo arquitectónico
del edificio donde está ubicado el local. Por
tanto, en la decoración se incorporan piezas
pictóricas de artistas o elementos simbólicos
relacionados con la historia y el uso del edificio.
En los espacios interiores se apuesta por una atmósfera
cálida a través del uso de elementos
comunes que se fusionan para evocar un aire íntimo
y mediterráneo: azulejos cerámicos,
acabados de madera, flores naturales en las mesas,
uso artístico del vidrio y la luz natural como
fuente de tranquilidad. También se incorporan
pinturas al óleo originales y planos antiguos
de pueblos italianos.
Gestión social
La interacción con la comunidad, grupos de
trabajo y la gestión de proyectos constituye
un espacio de acción social vital que el grupo
PizzaExpress & Pizza Marzano ha procurado incentivar
y desarrollar como parte de su visión emprendedora
del mundo. Así, se han realizado actividades
de respaldo a través de los siguientes programas:
- Fundación de los niños de Nelson Mandela,
organización que colabora con los huérfanos
del tercer mundo, sobre todo de África.
- Fundación Veneciana, creada para ofrecer
ayuda financiera a Venecia tras la inundación
del año 1966, además de la creciente
amenaza de destrucción de los monumentos, esculturas
y edificios más importantes de la ciudad.
- Programa Visita a Escuelas, creado desde hace dos
años bajo la visión alternativa de educación
e intercambio. Se trata de descubrir los beneficios
que podemos alcanzar aprendiendo de los negocios y
de ofrecer a los alumnos una experiencia práctica
del trabajo donde se muestra la combinación
de habilidades según las necesidades reales
del mundo laboral.
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