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SALCHICHERÍA
KOFACA, S.L.
Jaume Vicens i Vives, 13 Bajos 1ª
08005 BARCELONA
Tel. 93 221 34 77 - Fax 93 221 34 81
www.elfraile.net
e-mail: elfraile@elfraile.net |
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El Fraile: un negocio
probado
A finales de 1999, Salchichería Kofaca, S.L.
creó El Fraile, un concepto de negocio que, en
apenas cinco años, ha sabido llegar al público
gracias a una filosofía de trabajo relacionada
con la calidad que tradicionalmente acompaña
a todo lo monacal. |
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| Hoy por hoy, la
empresa cuenta con tres establecimientos abiertos en tres
ubicaciones clave de Barcelona, donde ofrece una amplia selección
de salchichas, bocadillos elaborados, cervezas y tapas que
convierten a El Fraile en un referente del sector.
El primer restaurante El Fraile abrió sus puertas en
el centro comercial El Centre de la Vila, un área creada
para dar servicio a los deportistas participantes en los Juegos
Olímpicos de Barcelona. Posteriormente y siguiendo
con la idea de situar sus establecimientos en las proximidades
de las salas de cine, la compañía puso en marcha
otros restaurantes, en este caso en el Centro Comercial La
Maquinista (donde ha tenido una gran aceptación) y
en Diagonal Mar, en pleno corazón del Fórum
Universal de las Culturas que se celebrará a partir
del próximo mes de mayo.
Expansión
Tras consolidar su presencia en la capital catalana,
Salchichería Kofaca inició en 2003 un proceso
gradual que debe dar como resultado la expansión de
la marca en otros puntos de España. En este sentido,
Carlos Serrano, responsable de la empresa, explica que "próximamente
vamos a inaugurar dos nuevos restaurantes propios, uno en
Valencia y otro en Madrid, que deben servir para valorar las
posibilidades de El Fraile.
Creemos que tendrán una buena acogida y que ayudarán
a extender la filosofía de calidad y servicio al cliente
al resto del país. Será un proceso lento pero
también con grandes expectativas".
Ventajas
El Fraile ofrece a sus franquiciados diversos
beneficios, como la solidez de un negocio probado y el dinamismo,
la atracción y la originalidad de un ambiente sosegado
que recuerda a los monasterios y distingue sus establecimientos
de la competencia.
A nivel operativo, la organización de todos los procesos
de preparación de la comida hacen que prácticamente
cualquier función dentro del local pueda ser realizada
por cualquier miembro del personal. Además, el franquiciado
recibe una aplicación informática que, diseñada
específicamente para El Fraile, proporciona información
sobre los factores clave del negocio, como el control absoluto
sobre el consumo de existencias, los tiempos de servicio o
la comunicación con la central, quien se encarga de
llevar a cabo la formación inicial del franquiciado
y el apoyo a nivel de marketing.
Requisitos
- Inversión total: aproximadamente 1.000
euros/m2.
- Dimensiones y ubicación del local: alrededor de 120
m2 en zonas habituales de ocio con una población mínima
de 50.000 habitantes.
- Personal necesario: una media de cinco personas, aunque
se distribuirán en función de la estacionalidad
del local.
- Obligaciones financieras: 12.000 euros como derecho de entrada;
Royalties de explotación y publicidad: 4 y 2%, respectivamente.
- Duración del contrato: 10 años renovables.
A partir del tercer año, el negocio se ha amortizado.
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